小麥草的研究

研究顯示，小麥草（Triticum aestivum）萃取物對脂多醣（lipopolysaccharide, LPS）刺激的RAW 264.7巨噬細胞具有顯著的抗發炎作用，具體表現如下：

抑制發炎介質的產生

• 小麥草萃取物可抑制LPS誘導之RAW 264.7細胞產生一氧化氮（nitric oxide, NO）。
• 此外，該萃取物亦顯著下調多種促發炎因子的mRNA表現，包括腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α, TNF-α）、白血球介素-6（interleukin-6, IL-6）、白血球介素-1β（interleukin-1β, IL-1β）、活化蛋白-1（activator protein-1, AP-1）、誘導型一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase, iNOS-2）及環氧合酶-2（cyclooxygenase-2, COX-2）。

減少氧化壓力（Oxidative Stress）

• 透過流式細胞儀（flow cytometry）分析，小麥草萃取物可抑制LPS刺激之RAW 264.7細胞產生活性氧（reactive oxygen species, ROS），進而減輕氧化壓力。

調控蛋白質表現

• 免疫印跡分析（Western blot analysis）顯示，相較於LPS刺激組，小麥草萃取物處理之細胞中iNOS-2與COX-2蛋白表現顯著下降。

抑制NF-κB訊息傳遞途徑

• NF-κB轉錄活化分析進一步證實，小麥草萃取物可有效抑制LPS誘導之NF-κB表現，進而降低炎症反應。

分子對接（Molecular Docking）研究

• 分子對接分析顯示，小麥草中的兩種活性成分——芹菜素（apigenin）與肌醇（myo-inositol）能與COX-2蛋白結合，其結合能分別為-10.59 kcal/mol與-7.88 kcal/mol，顯示其可能透過直接抑制COX-2發揮抗發炎作用。

結論

綜合上述結果，小麥草萃取物可透過多重機制抑制LPS誘導之炎症反應，展現其作為潛在抗發炎治療候選藥物的應用潛力。